ESTUDE. PRATIQUE. TRANSFORME. TORNE-SE O PROFISSIONAL QUE VOCÊ SEMPRE SONHOU SER!
Você está prestes a dar um passo decisivo em sua carreira. Este é o momento de se destacar, de aprender aquilo que poucos sabem, de conquistar o conhecimento que transforma trajetórias e cria profissionais verdadeiramente diferenciados. Não perca a oportunidade de acessar conteúdos exclusivos, desenvolvidos por quem entende do assunto e sabe o que faz a diferença no mercado de trabalho. Aqui, você encontrará conhecimentos valiosos e raros, que não estão facilmente disponíveis por aí. Este é o tipo de aprendizado que eleva sua carreira a um nível que muitos desejam, mas poucos alcançam.
Se você deseja se destacar, se tornar um profissional completo e mudar sua vida de forma definitiva, essa é a sua chance. Aproveite essa oportunidade única e permita que o conhecimento abra portas e crie oportunidades que você nunca imaginou!
Mais do que aprender, é hora de transformar!
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Explore temas como:
– Diferença entre cacau commodity e especial
– Diferença entre cacau orgânico e cacau convencional
– Diferença entre chocolate de origem e varietal
– Diferença entre chocolate e cupulate
Explore temas como:
– Origem do cacau (espécies e variedades)
– Produção de cacau no mundo
– Desafios na produção do cacau
– História da origem do chocolate
– Chocolate bean to bar
– Diferença entre chocolate de origem e varietal
– Chocolate, cobertura e fracionado
– O que está na lei
CURSO PRESENCIAL sobre: pré cristalização/temperagem!
CURSO PRESENCIAL SOBRE: PRÉ CRISTALIZAÇÃO/TEMPERAGEM!
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O que você vai viver neste dia de imersão:
– 8 horas de aprendizado
4h teóricas: aprenda sobre a origem do chocolate, o processo bean to bar, diferenças entre chocolate de origem, varietal, cobertura e fracionado. Entenda também a legislação, manteiga de cacau, técnicas de temperagem/pré-cristalização, além de como evitar problemas como fat bloom e sugar bloom.
4h práticas: coloque a mão na massa e produza chocolates com brilho, textura e snap perfeitos.
– Leve para casa os chocolates que você produziu — uma recordação deliciosa do seu aprendizado!
– Apostila completa com todo o conteúdo, para consultas vitalícias.
– Coffee break especial para repor as energias e trocar experiências com os colegas.
Para quem é esse curso?
Para iniciantes que querem dar os primeiros passos no mundo da chocolateria com segurança e técnica.
Para confeiteiros que desejam aprimorar suas habilidades e entender os detalhes que fazem toda a diferença no trabalho com chocolate.
Para quem quer empreender na área de chocolates artesanais com qualidade profissional.
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CONHEÇA NOSSOS CURSOS E APOSTILAS
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Depoimentos
Livros
Conheça nossos livros, escritos pela Priscila.
"Chocolate Nasce no Pé?"
É um livro lúdico, que descreve o processo de como se faz chocolate, direcionado às crianças e adultos curiosos!
Foi lançado na Editora Cloé e lindamente ilustrado pela Andrezza Mac.
Excelente presente para quem quer aprender algo novo de uma forma bem gostosa.
"Habilidades de confeitaria
Habilidades de confeitaria retrata uma nova perspectiva em relação à confeitaria e sua importância no cenário atual da gastronomia.
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Cursos e Mentorias Presenciais
Viva uma experiência única com cursos e mentorias presenciais.
Do bean to bar à arte do sabor: preencha o formulário e descubra quando e onde serão as próximas turmas presenciais com a Priscila!
qUEM É
pRISCILA FRANÇA?
Priscila França graduada em Gastronomia e pós-graduada em Gestão de Negócios em Gastronomia. Atua como chocolate maker e proprietária da marca de chocolates bean to bar Priscyla França, que possui o título de melhor chocolate do Brasil pelo Prêmio CNA e um dos melhores do mundo pelos maiores Prêmios internacionais de chocolate. Autora dos livros “Chocolate nasce no pé?” pela editora Cloe e “Habilidades de confeitaria” pela editora Senac, compartilhando sua vasta experiência e conhecimento com o público.
Professora convidada na Escola de Gastronomia Le Cordon Bleu (São Paulo), Priscila ministrou palestras sobre chocolate bean to bar de 2021 a 2024. Ela também foi chef de confeitaria do Grupo Trio Gastronomia, supervisionando 6 buffets e 2 restaurantes de 2019 a 2021, e atualmente é professora do módulo de chocolate na pós-graduação do Senac Aclimação.
Atuou como consultora técnica para os livros “Larousse da Confeitaria” e “Larousse do Chocolate” da Le Cordon Bleu (2018-2019). Especializada em açúcar pelo chef Stéphane Klein em Belfort, na França, ela também é a vencedora do programa “Que Seja Doce” no canal GNT em 2016.
Sua dedicação e paixão pelo chocolate fazem dela uma autoridade no assunto, inspirando e capacitando uma nova geração de profissionais e entusiastas do chocolate.
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